■  Желатин залейте 6-8-кратным количеством охлажденной кипяченой воды и оставьте до набухания крупинок.

■  Из клубники отожмите сок.

■  Воду вскипятите с клубничной мезгой. Отвар процедите, добавьте сахар и нагревайте, помешивая, до его растворения. Полученный сироп слегка охладите, добавьте распущенный желатин и доведите до кипения Влейте клубничный сок, перемешайте. Разлейте желе в формы и охладите.

■  Перед подачей опустите формы на несколькосекунд в горячую воду и выложите желе на тарелки.