на 8 порций 

•батон багет 1шт.

•филе копченой форели 250 г

•желатин 6 г

•сливки густые 250 г

• сок лимонный 1-2 ст. ложки

• перец черный молотый 

•соль

■  Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания. Затем лишнюю воду слейте, желатин распустите на водяной бане.

■  Филе нарежьте кусочками, полейте лимонным соком и двумя столовыми ложками сливок, измельчите в пюре. Добавьте подготовленный желатин, посолите, поперчите.

■  Оставшиеся сливки взбейте, смешайте с рыбным пюре, охладите.

■  Батон нарежьте ломтиками, из кондитерского мешка отсадите на каждый небольшое количество приготовленного паштета. Оформите бутерброды ломтиками лимона и зеленью, выложите на блюдо и до подачи держите в холодильнике.