■ Лаймы промойте, острым ножом снимите цедру и нарежьте ее соломкой. Из мякоти лаймов выжмите сок.

■  Цедру опустите в кипящую воду и бланшируйте 1 минуту. Воду слейте. Добавьте к цедре сахар, сок и сироп. Полученную массу доведите до кипения и варите на слабом огне 5 минут. Охладите.

■ Манго очистите, разрежьте пополам, удалите косточку, мякоть нарежьте дольками.

■  Перед подачей выложите на дольки манго» цедру вместе с сиропом.