■  Желатин для фруктового и молочного желе залейте по отдельности холодной кипяченой водой и дайте набухнуть.

■  Для фруктового желе сироп соедините с водой, введите набухший желатин и доведите до кипения. Охладите.

■  Для молочного желе молоко с сахаром прогрейте, помешивая, до растворения сахара, затем охладите до 40 °С. Добавьте желатин и несколько капель разведенного в горячей воде ванилина, перемешайте и доведите до кипения, но не кипятите. Охладите.

■  В формы налейте тонкий слой фруктового желе, охладите его до застудневания, затем налейте слой молочного желе и также охладите. Наливайте, чередуя, оставшееся желе, давая каждому слою застыть.

■  Перед подачей опустите формы на несколько секунд в горячую воду и выложите желе на десертные тарелки.

■  Многослойное желе можно готовить и без молока, используя сиропы разных цветов.

• Время приготовления 40 минут плюс охлаждение •