Кальмаров с луком пропустите через мясорубку, добавьте 1 яичный желток, хлеб, предварительно замоченный в воде, соль, перец и перемешайте. В готовыйфарш добавьте взбитый белок.
 Из фарша сформуйте небольшие котлеты, смочите их в слегка взбитом с небольшим количеством воды яйце, запанируйте в сухарях и обжарьте на масле до образования золотистой корочки.
 При подаче гарнируйте котлеты картофельным пюре.
Время приготовления 40 минут