■  Морковь нарежьте тонкой соломкой, залейте небольшим количеством горячей воды и припускайте 7-10 минут. Влейте горячее молоко и припускайте еще 10 минут. Затем тонкой струйкой при непрерывном помешивании всыпьте манную крупу, прогревайте 10-15 минут.
■  Готовую массу охладите до 40 *С, добавьте яйцо, соль и перемешайте.
I Из морковной массы сформуйте котлеты по 2 штуки на порцию и запанируйте их в муке.
и Обжаривайте котлеты на разогретом масле до образования золотистой корочки.
■  При подаче выложите котлеты на блюдо, полейте сметаной. Оформите зеленью петрушки.
• Время приготовления 40 минут